عين سبنيورية التونسية على اصولها

 

 تصنيفة اليوم من المطبخ التونسي من موقع عفسات 

"عين سبنيورية " الشهية الراقية 

المقادير

250غ لحم مفروم

– 4 بيضات مسلوقة

– 100 غ جين مرحي

– ملعقة صغيرة نعناع جاف مطحون

– ملعقة و نصف تابل

– ملح و فلفل حسب الرغبة

– ورق المنيوم

– كمية من الماء

طريقة التحضير

– يتبل اللحم المفروم بالبهارات و الجبن المرحي جيدا مع مراعاة عدم العجن لمدة طويلة لان ذلك يجعله قاسيا بعد الطبخ

– يطرح اللحم المفروم و المتبل على ورقة كبيرة من الالمنيوم و يفرش بطريقة متساوية

– يوضع البيض المسلوق وسط اللحم طوليا الواحدة تلو الاخرى

– يلف اللحم على البيض بواسطة ورق الالمنيوم مع الضغط قليلا عند اللف

– يغلق ورق الالمنيوم من الطرفين باحكام و يوضع في طبق به كمية قليلة من الماء و يطبخ في فرن حراراته 180 درجة مدة 45 دقيقة

– بعد اخراج “عين سبنيورية” من الفرن تترك لترتاح قبل تقطيعها الى شرائح متوسطة السمك و تقديمها مع السلطة او الارز

اذا اعجبتكم ولتقديم افضل الاطباق لكم...اترك تعليق